[NuraN]

Karnıbahar Salatası



Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
1 havuç
7-8 ıspanak yaprağı(sadece yaprakları)
1 soğan
2-3 tane közlenmiş kırmızı biber

Sosu için:
½ limon suyu
2-3 tatlı kaşığı sirke
½ su bardağı zeytinyağı
2-3 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı şeker
Karabiber, tuz

Yapılışı:
1- Karnabahar limonlu(bir dilim limon suyu) ve tuzlu suda haşlanır, suyu süzülür.
2- Ayrı bir tencerede 2 kaşık zeytinyağında ince doğranmış soğan kavrulur. Rendelenen havuç eklenip 2-3 dakika sotelendikten sonra ince doğranmış ıspanak yaprakları ilave edilir. (Malzemeler biraz diri kalmalı).
3- Sos için verilen malzemeler küçük bir kapta karıştırılır.
4- Karnabahar daha küçük çiçeklere ayrılıp bir borcama alınır.Üzerine havuçlu karışım, doğranmış kırmızı biber(önceden közlenmiş) ve sosu dökülüp karıştırılır.