YAPILIŞI:
1- Rendelenmiş soğan yağ ile pembe kavrulur. Un katılır. Biraz daha çevrilir.
2- Rendelenmiş patates et suyu konup iyice pişirilir.
3- Tel süzgeçten geçirilir. Tuz atılır.
4- Yumurta sarısı ve süt karışımı katılıp ateşten alınır.
5- Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.
Not:
1) İstenirse üzerine kuru nane serpilir.
2) Bayat ekmekler küçük küçük doğranıp yağda kızartılıp çorba ile servis yapılabilir.
KISA BİLGİ:
Patateste C vitamini kabuğa en yakın yerdedir. Bu bakımdan ince soyulmalı, ucuz ve kabuk yüzeyinin fazla oluşu dolayısıyla küçük patates satın alınmalıdır.
MANTAR ÇORBASI
MALZEMELER:
-1 su bardağı küçük doğranmış KÜLTÜR MANTARI
-6 su bardağı et suyu
-1 adet soğan
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı un
-1 su bardağı süt
YAPILIŞI:
1- Küçük doğranmış soğan yağda hafifçe sarartılır. Un konur, birkaç kez karıştırılır.
2- Yıkanıp küçük doğranmış mantar ve et suyu ilavesiyle pişirilir.
3- Sofraya alınmadan süt ilave edilir.
Not: Mantar, faydalı bir besindir. Ancak tabiatta bulunan mantarların zehirsiz olanını ayırdetmek çok zordur. Bu bakımdan mutlaka KÜLTÜR MANTARI kullanmalıdır. |