Biyografi
16 Mayıs 1987 tarihinde Almanya'nın Dusseldorf kentinde dünyaya geldi. Futbola Bayer Leverkusen altyapısında başlayan Olcay, 2004 yılında Borussia Mönchengladbach altyapısına geçti. Borussia Mönchengladbachın ikinci takımı ile Almanya 4. Liginde mücadele etti ve ilk golünü 27 Kasım 2005te FC Junkersdorf 1946 takımına karşı kaydetti. 2008 2009 sezonunda Almanya 2. Lig ekiplerinden Duisburga geçti. Bu takımda üç sezon yer aldı ve Almanya Kupasında final oynadı. 2011 2012 sezonunda Almanya 1. Ligi takımlarından Kaiserslautern'a transfer olan Olcay Şahan, 2012 2013 sezonu başında Beşiktaşımız ile sözleşme imzaladı.