çiğ Köfte

[NuraN]

malzemeler:

• 1 kg kıyma
• 1kg bulgur
• 3 orta boy soğan
• birkaç sarımsak (bazı yörelerde sarımsak konulmuyormuş)
• 2 kaşık biber salçası
• 200gr pulbiber
• 1 paket köfte baharatı
• maydanoz
• bir kasede elinizi ıslatmak için limonlu su (isterseniz biraz sıvıyağ da koyabilirsiniz)

hazırlanması:

1. soğanı ve sarımsağı robottan geçirip incecik doğranmasını sağlayın. kıymanın iyice pişmesini sağlamak için soğan, sarımsak, salça ve pulbiber ile yoğurun. daha sonra bulguru ekleyip en az 30 dakika yoğurun. köfte baharatını ekleyin. sonlara doğru çok ince doğranmış maydanozu ekleyip 5-10 dakika daha yoğurun.

[NuraN]

çok güzel görünüo

kim yapacak şimdi bunu:D

[dicesare]

Teşekkürler bilgi için ben bunu hep yapmak istemişimdir ama bi türlü fırsat olmadı … bu yılbası evde kalırsam(zor gözüküo..) kesin yapıcam..

[iLHAN-MANSiZ]

offf olsada yesek…aramızda urfalı yok mu o yapsın

[dilannnnn]

ben urfalıyım:D ya malzemelere baktım da bi değişik geldi köfte baharatı koymadık biz hiç

[dilannnnn]

gayet de güzel oluyo hani:D bide bunun yumurtalısı var ki sormayın…o da süper olur:D eğer becerebilirsem yapayım size:D

[dicesare]

dilannnnn;207828 wrote:

gayet de güzel oluyo hani:D bide bunun yumurtalısı var ki sormayın…o da süper olur:D eğer becerebilirsem yapayım size:D

sende sizin oranın normal çiğ köftesi ve yumurtalı çiğ köftesinin(nasıl oluosa..) tarifini verirsen ii olur..

[dilannnnn]

öle tarifle olmaz bu,zaten herkes yapamaz:D gidip urfalının elinden yiyin çiğköfteyi gelin bize mesela:D hem zaten malzemeleri tam bilmiyorum ama bildiğim kadarıyla yazıyım…

biber salçası
domates salçası
pul biber
sinirsiz et(biz evde kendimiz çekiyoruz onu)
bulgur
soğan(hem yeşil hem kuru)
maydonoz

valla babam göz kararı koyuyo:D

[ferro1903]

ben ikisinide yedim ama forza yumurtasız çiğköfte

[dilannnnn]

sonra işte bunları çiğköfte leğenine koyuyo.önce salçaları,pulbiberi,kurusoğanı,etin birazını suyla karıştırıyo.bulgurla yoğurmaya başlıyo.sonra yavaş yavaş etin hepsini koyuyo.bulgur çok kuruduğunda su alıyo.iyice yumuşayınca yeşilliği alıyo.öyle servis yapıyo.

bu arada yeşillik maydonoz ve yeşil soğandır.onların doğranmasıyla meydana gelir:D

[dicesare]

saol dilan daha ii anlatamazdın ..

[dilannnnn]

rica ederim siz beğenin de çiğköfteyi:D ben çok severim şahsen…

ay akşam babama sölesem de yapsa mı???

mesela:D

[Meric]

şimdi yeni moda etsiz çiğköfteymiş

[iLHAN-MANSiZ]

dilannnnn;207828 wrote:

gayet de güzel oluyo hani:D bide bunun yumurtalısı var ki sormayın…o da süper olur:D eğer becerebilirsem yapayım size:D

vay bee ya bayılıyorum çiğköfteye…özellikle sizin orada yapılanına ve antepte yapılanına…valla yaparsan süper olur…ama sen yuğuramazsın ya yorulursun

[sonatcan]

dilan hakli arkadaslar urfanin cigköftesi, peynirli kadayifi, kebabi, balikli gölü ve insanlari superdir.. 1999 da urfada kaldim 1 sene (harran üniversitesinde) bizzat sahidiyim..

kartalkalin..

[Yazar]

Yazılar