Boza
Kullanılan Malzemeler :
2.5 çorba kaşığı şeker
yarım tatlı kaşığı kuru maya
yarım bardak yoğurt
2 çorba kaşığı tarçın
20 bardak su
2 bardak bulgur
2 çorba kaşığı un
yarım çorba kaşığı vanilya
Yapım Şekli :
*11 bardak su ile bulguru büyükçe bir tencereye koyup kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece dinlendirin.
* Ertesi gün Kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
*Mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirin.
* Karışımı buzdolabına koyun.
*Süzgecin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve 8 bardak su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin.
*Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun.
*Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
*Ateşten alın, içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye dek karıştırın. Ilınca içine yoğurt katın.
*Mayayı 1/4 bardak ılık suda ezip 5 dakika kadar bekletin ve yoğurt karışımına katın.
* Ilık ortamda 30 dakika bekletin.Mayalı karışımı ezilmiş bulgura katıp oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın.
*Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye dek karıştırın.3-4 saat bekletin.Tarçınla servis yapın.
NOT: Bulgur yerine darı, arpa, ya da bulgur-darı karışımı da kullanabilirsiniz
tarafından güncellenmiştir.
