[VeysTube]

Selamunaleykum tekrar sizlerleyim . . .

Daha fazla ısrarlara dayanamayaraktan bu tarifide sizlerle paylaşmak istiyorum

Bugünkü yemeğimizin adı : Böğürtlenli Nohut

Bu yemek hakkında bir ön bilgiyi siz değerli mutfakseverlerle paylaşmak isterim

Yemek ; kamboçya nın güneyinde ayrı yaşayan bir kabileye aittir , geçen sene msnde tanıştığım kabile reisinden öğrediniğim tarifi sizlere anlatıyorum . .

Malzemeler :
- 49 adet böğürtlen

( resimdeki gibi çalılardan toplayınız , uğraşmak zor geliyorsa yapmayın , adamın canını sıkmayın . . hıh . )

- Tuz gölünden getirilmiş bir yarım bardak tuz
- Yarım kilo nohut
- 5 adet bjk bardağına koyulmuş su ( febe ve gese bardağına koyanların yemeklerinden 1 metre saç çıkar inşallah )

- Bir salep kaşığı siyahbiber
- Bir normal kaşık nane tozu
- Bir bardak Ali babanın çiftliğinden R.carlos adlı inekten sağılan süt

Yapılışı :

5 adet bjk bardağına koyulmuş suyu tencereye döküyoruz , döktükten sonra kaynayana kadar başında nöbet tutuyoruz . Kaynayan suyu gördükten sonra oley be diyerek seviniyoruz . Sonra nohutları birer ikişer tencereye koyuyoruz .

Nohutlar pişe dursun biz böğürtlenlerle ilgilenelim

Topladığımız 49 adet böğürtleni bir kaba koyup , üzerine süt döküp nohutlar olana kadar bekletiyoruz .

Evett bu işleri hallettikten sonra yaklaşık 9 dk bir boş zaman kalıyor
Bu zamanıda evde halay çekerek geçirebiliriz

Bırak halayı yemek yanıyor diyerek hemen mutfağa koşuyoruz , son anda yanmaktan kurtulan nohutları hemen başka bir tencereye döküyoruz . Üzerine siyahbiber , nane tozu ve tuz döküp 15 dk pişiriyoruz . .

Evettt 15 dk sonuna tenceredeki yemek ile sütte bekletilen böğürtlenleri karşı karşıya getiriyoruz . 2 side birbirine girmek için heyecanlı gözüküyorlar

Sevenleri buluşturmak sevaptır diyip böğürtleni sıcak olan her bir nohuta yapıştırıyoruz . 49 böğürtleni 49 nohuta yapıştırdıktan sonra yaklaşık 249 nohutun bulunduğu tabağı servis ediyoruz

Servis :

Yemeğimizi yerken 4 adet böğürtlensiz nohut ve 1 adet böğürtlen yapıştırılan nohut olacak şekilde kaşığımızı ona göre alıyoruz . . ve yiyoruz

Hem tatlının hem tuzlunun bir arada bulunduğu yemeği yerken dilinizin ayarı bu tad farkından dolayı kaçabilir ama olsun 1 hafta sonunda hiçbirşeyin kalmaz




Tarifim kimsede olmadığı için resmi yoktur , bu resimle idare edin

Ve tarifimin kıymetini bilin

Veysel Ustadan bugünlük bu kadar

Tekrar görüşmek üzere

Prof. Yemek Uzmanı

Veysel Yavaş