SOĞAN ÇORBASI
MALZEMELER:
-10 bardak et suyu
-3 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı yağ
-4- 5 soğan
-1 bardak süt
-1 yumurta sarısı
-1- 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri,
-Tuz
YAPILIŞI:
1- Soğan rendelenir, yağ ile tencerede pembe kavrulur.
2- Un konur, biraz daha karıştırılır.
3- Et suyu ilavesi ile pişirilir.
4- Kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir.
5- Yumurta sarısı süt ile çarpılır. Kaynayan çorbaya katılıp karıştırılır. Ateşten alınır. Tuz atılır.
6- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
KISA BİLGİ:
Soğan idrar çoğaltıcı bir sebzedir. Ayrıca soğanın mühim bir antibiyotik etkisi vardır.
YAYLA ÇORBASI
MALZEMELER:
-10 bardak et suyu
-Yarım bardak pirinç
-1,5 çorba kaşığı un
-1 yumurta
-2 bardak yoğurt
-2 çorba kaşığı yağ
-2 kahve kaşığı kuru nane
-1 kahve kaşığı kırmızı biber
-Tuz
YAPILIŞI:
1- Pirinç ayıklanıp yıkanır. Et suyunda iyice haşlanır.
2- Yoğurt, un ve yumurta çarpılıp, et suyu ile sulandırılır.
3- Kaynamakta olan pirince katılıp ateş hafifletilir.
4- Kuru nane serpilip, kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür.
KISA BİLGİ:
1- Pirinç, karbonhidrat değeri en yüksek bir hububattır.
2- Tansiyonu yüksek olanlar ekmek yerine her öğün 2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç yemelidir (yağsız ve tuzsuz olarak).
3- Haşlanmış pirinç üreyi düşürür, ishallerde çabuk iyileşme sağlar. |