HİBEŞ (Antalya'dan)
MALZEMELER:
-1 su bardağı tahin
-2 limon suyu
-Yarım kahve fincanı zeytinyağ
-2 kahve kaşığı kimyon
-3 diş sarımsak
-1 kahve kaşığı tuz
-1 kahve kaşığı acı kırmızı biber
YAPILIŞI:
1- Tahin, dövülmüş sarımsak, kimyon, biber bir kaseye konup karıştırılır.
2- Azar azar limon suyu, zeytinyağ ve sonra da tuz ilave edilir. (Sertleşmemesi için tuz en son konur.)
3- Tabağa alınıp kalan zeytinyağ üzerine gezdirilir.Turşu zeytin v.s. ile süslenir.
KISA BİLGİ:
Sarımsak, damar sertliği, skorbüt (diş etlerinin kanaması) ve gut
hastalığı için faydalıdır. Yemeklere soğanla birlikte 2- 3 diş sarımsak koyarsanız hem faydasından hem de lezzetinden yararlanabilirsiniz.
TARATOR
MALZEMELER:
-1 su bardağı ceviz içi
-1 kahve fincanı tahin
-2 diş sarımsak
-2 limon suyu
-Yarım demet maydanoz yaprağı
-Tuz
YAPILIŞI:
1- Tuzla dövülmüş sarımsak, dövülmüş ceviz, tahin, kırmızı biber bir kaseye konur.
2- Limon suyu ilave edilip karıştırılır.
3- Çok ince kıyılmış maydanoz yaprakları katılır.
4- Salata tabağına alınıp turşu zeytin ve limon dilimleri ile süslenir.
Not: 1) Tarator, baston sandviç dilimlerine sürülüp de ikram edilebilir.
2) 100 gr ceviz 654 kalori verir.
KISA BİLGİ:
Süt her yaş ve durum için gerekli bir besindir. Sütün içindeki kalsiyum kemik, diş, kas, sinir ve kan hücrelerinin yapısında,
korunmasında ve çalışmasında önemli rol oynar. Kemiklerin kuvvetli, dişlerin sağlam ve dinamik olması için günde 2 bardak süt ve sütten yapılan yiyeceklerle yeşil sebzeler bolca yemelidir.
TARAMA
MALZEMELER:
-100 gr. balık yumurtası
-2 dilim bayat ekmek içi
-1 kahve fincanı süt
-1 su bardağı zeytinyağı
-2 çay kaşığı kırmızı biber
-1- 2 limon suyu
-Tuz
YAPILIŞI:
1- Porselen bir kaseye bayat ekmek içi ufalanır.
2- Kaynar bir fincan süt konur karıştırılır.
3- Balık yumurtasının zarları çıkarılıp sütlü ekmeğe katılır; küçük taneler kayboluncaya kadar karıştırılır.
4- Kaşık kaşık zeytinyağı, limon suyu ilave edilir.
5- Tuz ve kırmızı biber katılıp karıştırıldıktan sonra tabağa alınır.
6- Üzeri isteğe göre süslenir.
KISA BİLGİ:
Konserve kutularının alt ve üst yüzeyleri şişkinse o konserve bozuktur; satın almayınız. |