Patlican Salatası
Malzemeler:
2 Adet patlıcan
1 Adet soğan
2 Adet domates
Yarım demet maydanoz
3 Adet kırmızı biber
4-5 Diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım kahve fincanı sirke
Tuz
Hazırlanışı
* Ön hazırlık olarak patlıcanları ve salçalık kırmızı biberleri ocak ateşinde közleyin.
* Ardından kabukları soyulmuş biberleri ve patlıcanları yıkayın.
* Avucunuzda sıkarak sularını süzün.
* Biberlerin çekirdek yataklarını çıkarın.
* Patlıcanları ve biberleri küçük küçük doğrayın.
* Domateslerin kabuklarını soyup, tavla zarı iriliğinde doğrayın.
* Patlıcan ve biberlere ilave edin.
* Maydanozu ince ince doğrayarak ekleyin.
* Diğer yandan sarımsakları dövüz ve tuzunu ayarlayın.
* Sirkeyi incecik akıtarak çırpın.
* İçine sebzeleri ilave edip, karıştırarak servis yapın.
__________________
__________________
Gönlümle baş başa düşündüm demin;
Artık bir sihirsiz nefes gibisin.
Şimdi tâ içinde bomboş kalbimin
Akisleri sönen bir ses gibisin.
Mâziye karışıp sevda yeminim,
Bir anda unuttum seni, eminim .
Kalbimde kalbine yok bile kinim .
Bence artık sen de herkes gibisin.
Eylül 2008
|