imparator

IV. BÖLÜM

ESANSİYEL İNORGANİK ELEMENTLER

İnsan ve hayvanların yaşaması için zorunlu olan minerallerle ilgili modern ilmi çalışmalar esas itibariyle son 65 yılda yapılmıştır. Bu çalışmalar vücudun organik kimyasal bileşiklerini teşkil eden karbon, hidrojen, nitrojen, oksijen ve sülfür gibi esas elementlere ilaveten insan ve hayvanların en az 13 adet organik elemente ihtiyaç gösterdiklerini açık bir şekilde ortaya çıkarmıştır. Bu elementler Tablo 35’te verilmektedir.
Bu tabloda, kanatlıların her elemente olan ihtiyaçlarında büyük varyasyonlar gösterdiği göze çarpmaktadır. Kalsiyum ve fosfor en çok vücudun iskelet yapısı için gerekli olup, en fazla miktarda ihtiyaç duyulan elementlerdir. Fosfat ve karbonatlarla birlikte sodyum, potasyum ve klorur, vücudun çeşitli kısımlarındaki ozmatik ilişkiler ve optimum H gibi Homeostasis’in muhafazası ile ilgili reaksiyonlarda görev alırlar. Vücudun bu elementlere olan ihtiyacı da oldukça fazladır. Geri kalan elementler ise, ya enzim ve hormonların parçası ya da enzimlerin aktivatörü olarak fonksiyon gösterirler.



Besleme Bakımından Esansiyel Olan İnorganik Elementler
Civciv ihtiyacı
Tavuk ihtiyacı
0-8 Hafta (%)
8-20 Hafta (%)
20 Hafta (%)
40 Hafta (%)

1.00
0.45

0.15
0.3
0.15
mg/kg
500
50
50
80
5
2
0.15
0.35
-
?

0.6
0.4

0.15
0.3
0.15
mg/kg
500
50
30
40
5
2
0.1
0.35
-
?

3.3**
0.55

0.15
0.3
0.15
mg/kg
500
33
30
40
5
2
0.1
0.3
-
?

3.7**
0.55

0.15
0.3
0.15
mg/kg
500
33
30
40
5
2
0.1
0.3
-
?

* Sadece vitamin B12 nin bir parçası olarak gereklidir.
** Bu rakamlar gram olarak günlük ihtiyaçlardır. Rasyondaki yüzde seviye yem tüketimine bağlıdır.
Tablo 36 ve Tablo 37’de sırasıyla ergin bir kanatlı ve yumurtadan yeni çıkmış bir civcivin, ergin memelilerle yeni doğmuş memelilerin mukayeseleri verilmektedir.
Ergin Kanatlıların, Ergin Bazı Memeli Hayvanlarla Kimyasal Kompozisyon Bakımından Mukayesesi

Kanatlı Hayvan

İnsan

Domuz

Kedi

Tavşan

Fare

Öküz
2.0

760
31.0
1.2
1.1
0.6
15.0
7.7
0.4
40.0
1.3
35.5
0.4
0.2
65

720
34
1.8
2.7
1.78
22.4
12.0
0.47
747
1.7
282
0.7
125

750
31.5
1.5
2.8

12.0
7.0
0.45
90
2.5
25
4.0

740
33.6
1.5

13.0
8.9
0.45
60
1.5
23
2.6

730
37.0
1.35
3.00
1.14
13.0
7.0
0.5
60
1.5
50
0.35

720
35.0
1.4
3.15
1.42
12.4
7.5
0.4
60
2.0
30
500

550
27.2
2.1
2.5
1.42
17.3
9.5
0.54
168

0.1

Yumurtadan Yeni Çıkmış Civcivin Kimyasal Kompozisyonu İle Yeni Doğan Bazı Memeli Hayvanların Vücut Kompozisyonlarının Mukayesesi
Civciv
İnsan
Domuz
Kedi
Tavşan
Fare
40

830
20.8
1.15
1.06
0.73
3.6
3.4
0.22
40
1.3

0.15
3560

823
22.6
1.88
2.07
1.96
9.6
5.6
0.26
94
4.7
19.2
1260

820
18.0
2.14
1.96
1.85
10.0
5.8
0.32
29
3.2
10.1
118

822
24.4
2.12
2.34
2.34
6.6
4.4
0.26
55
2.9
28.7
54

865
18.1
1.8
2.06
1.98
4.8
3.6
0.23
135
4.0
22.5
5.9

862
15.6
1.93
2.54
2.38
3.1
3.6
0.25
59
4.3
24.4

* Yağsız vücut dokusunun her Kg’ı için ifade edilmiştir.