AY ÇÖREĞİ
MALZEMELER:
-3 su bardağı un
-2/5 paket margarin (100 gr.)
-2- 3 çorba kaşığı Pudra şeker
-1 kahve fincanı süt
-1 tatlı kaşığı yaş bira mayası
-2 yumurta (1 tanesi hamura 1 yumurta sarısı üzerine)
-Limon kabuğu rendesi
İÇİNİN MALZEMESİ
-1 su bardağı ceviz veya fındık içi
-Yarım su bardağı toz şeker, yarım kahve fincanı süt
-1 kahve kaşığı yenibahar, 1 kahve kaşığı tarçın
-3 çorba kaşığı dövülmüş krik krak veya bayat ekmek içi
-2 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm
YAPILIŞI:
1- Un elenir. Ortasına sütle ezilmiş bira mayası, pudra şekeri, yağ, yumurta, limon kabuğu rendesi konup yoğrulur. Üzeri örtülüp mayalandırılır. (Hamur iki misli kabarmalıdır.)
2- İÇİN HAZIRLANMASI: Sütün içine, çekilmiş ceviz, krik krak, tarçın, yenibahar, üzüm konup karıştırılır. En son olarak toz şeker ilave edilir (sulanmaması için).
3- Mayalanan hamur 1,5 ceviz büyüklüğünde parçalara bölünür. El ile 9- 10 cm. çapında açılır. Hazırlanan iç konup sarılır ve ay şekli verilir.
4- Yağlanmış tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.
ANASONLU SİMİT
MALZEMELER:
-2,5 su bardağı un
-1 küçük paket margarin (yumuşak, 125 gr.)
-2,5 çorba kaşığı Pudra şeker
-2 yumurta (1 yumurta akı üzeri için ayrılacak)
-2 kahve kaşığı anason
-Limon kabuğu rendesi
-1 kahve kaşığı kabartma tozu
-Susam
-1 tutam tuz
YAPILIŞI:
1- Anason ayıklanıp yıkanır. Bir fincan su ile kaynatılıp süzülür. (Suyu alınır.)
2- Un elenir. Ortası açılıp, anasonlu su, yağ, pudra şeker bir bütün yumurta, bir yumurta, sarısı, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi, tuz konup yoğrulur.
3- Küçük simitler yapılır. Bu yüzleri önce yumurta akına sonra susama batırılıp tepsiye dizilir. Orta hararetli fırında pişirilir.
Not: Hamura, temizlenmiş tane anasondan 2- 3 tutam koyabilirsiniz. |