AKITMA
MALZEMELER:
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı şeker
-Yarım kibrit kutusu kadar yaş maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-1- 2 yumurta (toprak sacı yağlamak için)
-1 küçük paket tereyağ ve margarin (125 gr.)
-Aldığı kadar un
YAPILIŞ:
1- Yaş maya, 1 tatlı kaşığı şeker 1 bardak süt ile ezilir.
Sonra 1 bardak su ilave edilir.
2- Elenmiş un ve tuz konarak sulu bir hamur yapılır. (Hamurun üzeri örtülür. Ilık bir yerde mayalandırılır.)
3- Toprak saç ısıtılır. Üzerine 1 yumurta kırılıp pişirilir. Yumurta akı ayrılır; sarısı saça sürülerek yağlanır.
4- Mayalanan hamur 1 veya 2 fincanlık cezve ile alınıp toprak saçın ortasına dökülür. Cezvenin tersi ile 1012 cm çapında yayılır.
5- Her iki taraf pişince saçtan alınıp yağlanır. Yumuşak kalması için üzeri örtülür.
Not: Akıtmayı pişirirken, her sefer sacı daha önce pişirdiğiniz yumurta sarısı sürerek yağlayınız.
HAVUÇLU KEK
MALZEMELER:
-4 yumurta
-1 su bardağı erimiş yağ
-2,5 su bardağı şeker
-3 su bardağı un
-3 su bardağı ince rendelenmiş havuç
-1 su bardağı dövülmüş ceviz
-1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
-1 paket vanilya
-2 tatlı kaşığı tarçın
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-1 fiske tuz
YAPILIŞI:
1- Ortası delik yuvarlak kalıp yağlanır, unlanır.
2- Havuçlar kazınıp ince rendelenir, ceviz dövülür, fırın ısıtılır.
3- Bakır bir tencerede yumurtalar ile şeker iyice çarpılır.
4- Erimiş yağ, rendelenmiş havuç, dövülmüş ceviz, tarçın, kabartma tozu, vanilya, limon kabuğu rendesi ve tuz konur.
5- Elenmiş un ilave edilir karıştırılır.
6- Kalıba boşaltılıp orta ısılı fırında 40- 45 dakika pişirilir.
7- Soğuyunca kalıptan çıkarılıp servis tabağına alınır.
KISA BİLGİ:
Yumurtaları kırınca kabukları parmak ile sıyırınız. Sıyırmazsanız 10 yumurtadan birini atıyorsunuz demektir. |