Beşiktaş Forum ( 1903 - 2013 ) Taraftarın Sesi - Dünyanın en sert içkisi= Absinthe (Yeşil Peri) Nasıl İçilir?

Tarihi

Absinthe ilk kez Henri Louis Pernod tarafindan 1805'de ticari olarak piyasaya surulen aromatik bir likordur. Artemisia absinthium ve diger bazi avrupaya has mutfak ve tipta kullanilan bitkilerin damitilmasi ile yapilir. %55 ile 90 arasi alkol ihtiva eder.

Avrupada uretime girdiginden beri gecen 200 yil boyunca, absinthe tum dunyada yaraticiligi arttiran ve afrodizyak bir icki olarak nam saldi. Ozellike çok ve sık Absinthe icmeleri olarak bilinen Van Gogh, Monet, Picasso ve Hemingway gibi sanatcilar sayesinde kisa zamanda une kavustu ve dunyaca tanindi.

Henri-Louis Pernod tarafindan yapilan ilk absinth melekotu, anason, fennel, hyssop, juniper, hint cevizi (muskat yada nutmeg) ve neurotoxin thujone iceren wormwood karisimindan olusan bir icki idi . Daha sonra icine Absinth'in "yesil peri" unvani kazanmasina neden olan klorofil ekleniyordu.

Ancak, 1850'lerde Absinth'in kronik kullanimlari artti . Cok fazla ve guclu miktarda alinan wormwood'un "absinth syndrome" yol actigi soylentileri basladi ... Absinth syndrome, halisunasyun'dan sara hastaligina kadar pek cok sey ile bagdastirildi. Daha sonra Absinth'in sebep olacagi problemlerin, kisinin cocuklarin aktarilacagi seklinde inanislar olustu ... Ozellikle bohem kesimin sıkca Absinthe kullaniyor olmasi, "sosyal hayat elden gidiyor", "duzen yikiliyor" seklinde muhafazakar halki panige dusurdu ... En son olarak Ingiltere'de cinnet geciren bir babanin ailesini katletmesi, adamin absinth bagimlisi olmasina dayandirilarak, once ingilterede sonra ise tum avrupa'da absinth yasaklandi.

Su anda absinthe amerika ve ingiltere'de halen yasak olmakla beraber, basta Fransa, İspanya, Çek Cumhuriyeti, Polonya olmak uzere, pek cok ulke tarafindan uretilip, tuketilmektedir.

Absinth Nasıl İçilir?
http://img36.imageshack.us/img36/592...lasloeffei.jpg
Absinthe icimi degismekle beraber, en unlu yontemi louche'dir...Yani bizim raki'nin fransizcasi.
Ozel bir kasik uzerine biraz seker konur, absinthe bu kasik uzerinden bardaga aktarilir...sonra seker aleve verilir...4-5 saniye bekledikten sonra uzerine buzlu su eklenir. Aynen bizim raki'da oldugu gibi, absinthe beyaz bir renk alir...Seker hafifce karistirilarak afiyetle icilir
http://img38.imageshack.us/img38/2417/34760196.jpg http://img4.imageshack.us/img4/508/76085127km5.jpg http://img4.imageshack.us/img4/3059/94736069.jpg http://img228.imageshack.us/img228/8605/44625346.jpg

'Şişede Kokain'e sanal kampanya!

19’uncu yüzyılın kokaini olarak tanımlanan ‘Absinth’ adlı içki, internet üzerinden rahatça pazarlanıyor Bağımlılık yarattığı, halüsinasyon ve aşırı heyecana yol açtığı için birçok ülkede satışı yasaklanan ‘Absinth’ adlı içki, ‘sanal âlem’ internet sayesinde 19’uncu yüzyıldan kopup günümüze taşındı. 19. yüzyılın kokaini olarak tanımlanan ve o dönemde pek çok ozanın, ressamın, düşünürün gözde içkisi olan ‘Absinth’, çoğu ülkede yasak olmasına karşın internette şişesi 50 ile 130 dolar arasında değişen fiyatlardan satılıyor. Üstelik bir de kampanyası var: ‘Üç şişe alana bir şişe bedava!’ Ve iddialara göre, halüsinasyona ve beyinde hasara neden olduğu gerekçesiyle uyuşturucu kapsamına alınarak 1912’de ABD’de, 1915’te Avrupa’da yasaklanan Absinth, günümüzde bu etkileri pek bilinmediğinden gümrüklerden ‘yeşil bir likör’ olarak rahatça geçiyor. Çek Cumhuriyeti’nde üretilen Absinth, özel delikli kaşığının üzerinde küp şeker eritilip kadehe damlatılarak içiliyor. Absinth, eskiden güveleri yünlü cisimlerden uzak tutmak için kullanılan ‘Wormwood’ bitkisinin yapraklarının şaraba katılmasıyla elde ediliyor. İçkinin aktif maddesi ise afrodizyak etkiye sahip ‘thujone’.

TEKEL: TEKEL’i aradığımızda, ithal içkilerden sorumlu Pazarlama ve Dağıtım Müdürü Şahabettin Küçükyazıcı, ‘Absinth’le ilgili şunları söyledi: "Bu içkiyi bilmiyoruz ama geçenlerde Çek Cumhuriyeti’nden geldiler. Bu sorduğunuz içkiyi ithal etmek istiyor olabilirler. Gayet normal. Ticaret amaçlı olmadıkça, makul miktarlarda Absinth yılbaşından 15 gün önce ve sonra gümrüksüz olarak Türkiye’ye sokulabilir. Ticari amaçla numune olarak getirilirse belge veririz. Sorun olmaz."

Üretimi

Absinthe üretimi üç temel etapta gerçekleşmektedir.Pelin bitkisi, yeşil anason maddeleri öncelikle saf alkol ile birleştirilir. Belirli bir süre bekletilen karışım damıtılarak sıvı elde edilir. Son etapta ise ısıtma yöntemi ile klorofil renklenme ortaya çıkmaktadır. Pelin bitkisinde bulunan cok büyük miktarda bulunan Thujyone maddesi aslen tıbbi amaçlı kullanılan bir maddedir.İyileştirici özellikteki bu maddenin yüksek dozları tehlikelidir.Thujyone,bilindiği kadarı ile yüksek dozajlarda beyinde tetrahydrocannabinol ile aynı etkiyi yapmaktadır.Bahsi geçen tetrahydrocannabinol maddesi marihuana içindeki aktif maddedir.Sonuç olarak yüksek dozajı bu uyuşturucu madde ile aynı etkiyi yapmaktadır.Zaten absinthe kelimesi, eski Yunanca'da apsinthion,yani acı anlamına gelir.Bu noktada böyle bir maddenin yuksek alkol oranı ile biraraya gelmesi içkinin asıl tehlikesini ortaya çıkartmaktadir.Bu nokta da,ortaya sanrılar,halüsinasyonik görüntüler çıkmaktadır.

http://img35.imageshack.us/img35/7783/oliva.jpg