Yemek Tarifleri

BUĞU KEBABI
MALZEMELER:
-1 kg. koyun kuşbaşı eti
-3 avuç arpacık soğan
-3- 4 diş sarımsak
-2 kaşık yağ
-1 domates
-1 çay kaşığı kekik
-1 çay kaşığı karabiber
-2 defne yaprağı
-Tuz
YAPILIŞI:
1- Düdüklü tencereye et, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı ve rendelenmiş domates ile yağ karışık konur.
2- Su koymadan kapak kapatılır. Hafif ateşte 1 saat pişirilir.
3- Pilav ve salata ile servis yapılır.
KISA BİLGİ:
1- Düdüklü tencerede yemek pişirirken, suyu fazla buharlaşmadığından az su ile pişirilmelidir.
2- Düdüklü tencerede yemek pişirmek zamandan, yakıttan tasarruf
sağlar, bilhassa vitaminler daha az ziyan olur.

ORMAN KEBABI
MALZEMELER:
-1 kg. kuşbaşı et (koyun veya süt danası)
-2- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
-2 soğan
-3 patates
-3 havuç
-1 su bardağı konserve bezelye
-1 çorba kaşığı salça
-2 çay kaşığı kekik
-Tuz
YAPILIŞI:
1- Küçük doğranmış soğan, et ve yağ tencereye konur. Ateş üzerinde karıştırarak kavrulur.
2- Salça konur; biraz daha karıştırılıp 2- 3 bardak su ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirilir.
3- Patates soyulur. Havuç kazınır. Küçük küçük doğranır.
4- Yumuşayan ete ilave edip kapak kapatılır. Sebzeler pişince konserve bezelye ve tuz ilave edilir. 5- 10 dakika sonra kekik serpilir, ateşten alınır.
KISA BİLGİ:
Konserve kutularının alt ve üst yüzeyleri yukarı doğru bombeli ise bozuktur. Kullanılması tehlikelidir.