Çiğ Köfte Tarifi

[alpler]

Malzemeler:
3 su bardağı köftelik ince bulgur
3 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı kimyon
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
Damak tadınıza göre,
Tuz
Biber salçası
Pul biber
Karabiber
Nar ekşisi ya da limon suyu
Maydonoz ve taze soğan
Hazırlanışı:
Bulguru kaynar su ile ıslatıp biraz tuz ekleyin.
Bulguların şişmesi için kapağını kapatıp bekletin.
Soğanları rendeleyin.
Orta derinlikte bir tavaya sıvıyağ alıp kızdırın.
Soğanlarını ekleyip kavurun ve salçaları ilave edin.
Soğanlar pembeleşince ocaktan almadan önce baharatlarını ilave edin.
Şişen bulgurları yoğurma kabına alıp üzerine kavrulmuş soğanı ilave edin.
Çekilmiş ceviz içi ve nar ekşisini ekleyin.
Malzemeler birbiriyle iyice özleşene kadar yoğurun.
İnce kıyılmış maydonoz ve taze soğanları harca ekleyip yoğurun.
Köfte harcından parçalar koparıp çiğ köfte şeklini verin.
Kıvırcık ve limonla servis yapın.
Afiyet olsun.