Adana Kentsel Alanda Yumurta Analizi

G İ R İ Ş

Son yıllarda, Türkiye’de yumurta üretimi hızlı bir şekilde artmakta, buna karşın yumurta talebi üretim artışına ayak uyduramamaktadır. Bunun doğal sonucu olarak yumurta fiyatları yıllar itibarıyla re el olarak düşmektedir. Bu düşüşe yumurta tüketimindeki mevsimsel dalgalanma da eklenince,yumurta üreticileri ekonomik açıdan büyük güçlüklerle karşılamaktadırlar.
Türkiye’de kişi başına yıllık ortalama yumurta tüketimi, gelişmiş ülkelerdeki kişi başına tüketimle karşılaştırıldığında düşük olduğu görülebilir. Ülkemizde yetersiz yumurta tüketimini dengeli beslenme için gerekli olan düzeye çıkarmaya, fiyat istikrarsızlığı ve re el olarak düşüşten kaynaklanan zararlardan üreticileri korumaya yön elik politikaların ortaya konulması açısından yumurta üretimine yön elik çalışmaların yanında tüketicilerin yumurta alım ve tüketim davranışlarına yön elik araştırmaların yapılması zorunlu görülmektedir.
Oysa ülkemizde yumurta tüketimi ile ilgili çalışmalar yetersizdir. Bu çalışma bölgesel olmasına rağmen elde edilecek sonuçları itibarıyla ülke geneli içinde ışık tutacağı düşünülebilir.
Bu çalışmada Adana kentsel alanda yumurta tüketiminde etkisi olduğu düşünülen tüketici özellikleri ve yumurta satın alımına ve tüketimlerine etkili olan zevk, tercih ve düşünceleri belirlenmeye çalışılmıştır.








Araştırma Bulguları ve Tartışma Tüketicilerin Yapısı
Bu bölümde Adana kentsel alanda örneğe giren ailelerin büyüklükleri,aile reislerinin eğitim ve gelir düzeyleri incelenmiştir. Görüşme yapılan ailelerin nüfus durumu çizelge ile gösterilmiştir.
Çizelge 1. Anket Yapılan Ailelerde Nüfus Varlığı

Ailedeki Birey

Sayısı

(Adet)

Aile Sayısı (Adet)

Oran

(%)

Aile Başına

Ortalama Birey Sayısı (Adet)

1-2

25

10.0

1.9

3-4

126

50.4

3.6

5-6

77

30.8

5.5

7+

22

8.8

8.0

Toplam veya Ort

250

100.0

4.4

Anket yapılan ailelerde ortalama birey sayısı 4,4 dür. Ailelerin %10.0 unda 1,9 %50,4 ünde 3,6, %30,8 inde 5,5 ve %8,8 inde ise 8.0 adet birey bulunmaktadır.
Anket yapılan aile reislerinin %43,6 sı ilkokul veya daha düşük, %40,0 ı orta-lise %16,4 ü ise yüksek öğrenimlidir.
Çizelge 2. Anket Yapılan Ailelerin Gelir Düzeyi

Gelir Grupları

(TL/YIL)

Aile Sayısı

(Adet)

Oran

(%)

Ortalama Yıllık

Gelir (TL/YIL)

1<240000

89

35.6

1.620.000

II<720000

127

50.8

4.710.000

III<720000 +

34

13.6

11.262.000

Toplam Veya Ortalama

250

100.0

4.501.20

Anket yapılan ailelerin yıllık gelirleri I.grupta 1.620.000 TL,II. grupta 4,710.000 TL,III. Grupta 1.262.000 TL, tüm aileler ortalaması ise 4.501.200 TL dır.
Anket yapılan ailelerin yumurta satın alımıyla ilişkili olduğu düşüncesiyle ailenin hanımının ev kadınlığı dışında uğraşısının bulunup bulunmadığı da incelenmiştir.
SAYI %

Ev Kadınlığı Dışında
Uğraşısı Bulunmayanlar

214

85.6

Ev Kadınlığı ile Birlikte
Ek İş Yapanlar

12

4.8

Ev Kadınlığı Dışında
Dışarıda Çalışanlar

2

0.8

Çizelge 3. Anket Yapılan Aile Hanımlarının Ev Kadınlığı Dışında Uğraşının Bulunma Durumu