Yemek ve tatlı çeşitleri (full tarif)

[NuraN]

Erikli Dolma
MALZEMELER
250 gr yağlı kıyma
2 adet patlıcan
½ kg kabak
6 adet dolmalık biber
125 gr asma yaprağı
½ kg domates
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı margarin
½ kg can eriği
2-3 adet soğan
½ baş sarımsak
½ çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz


HAZIRLANIŞI
Dolmalık sebzelerin içlerini çıkarın. Yaprakları hafifçe haşlayın. Pirinci ayıklayın ve yıkayın. Soğan ve sarmısakları ince kıyın. Çıkarılmış sebze içlerini doğrayın. Domateslerin kabuklarını temizleyin, çekirdeklerini çıkarın ve ufak ufak doğrayın. Bir kapta kıyma, domates, kıyılmış sebze içleri, yağ, salça, doğranmış soğan, sarımsak, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Pirinci ilave ederek yoğurun. Sebzelerin içine malzemeyi doldurun ve ağızlarını kapatın. Dolmaları tencereye yerleştirin. Yaprakları doldurup ayrı bir tencereye yerleştirin. Üzerlerine ve çevresine yıkanmış erikleri yerleştirin. Her iki tencereye de az miktarda tuz ve su ilave ederek dolmaları önce hızlı daha sonra yavaş ateşte pişirin. Dolmalar dinlendikten sonra eriklerle birlikte servis yapın.
__________________

[NuraN]

Çikolatalı ve Portakallı Brovni
1 portakal (yıkanıp 8 parçaya bölünmüş)
115 gr toz şeker
2 yumurtanın beyazı (Çırpılmış)
30 ml yoğurt
115 gr elenmiş un
25 gr kakao
10 ml kabartma tozu
Üzeri için biraz pudra şekeri

Hazırlanışı
Önce fırını 180 dereceye getirin. Kare bir tepsiyi yağlayın.
Portakal dilimlerini bir tencereye koyun, üzerini örtecek kadar su ilave edin ve yavaş yavaş (portakallar yumuşayana kadar) 30 dakika kaynatın.
Sonra süzgeçten süzün, iyice süzülen portakalları ezerek püre haline getirin.
Bu meyve özü, şeker, yumurtanın beyazı ve yoğurdu yuvarlak bir kapta mikserle iyice karıştırın.
Un, kabartma tozu ve kakaoyu eleyip karıştırın, bunu biraz önce çıptığımız karışıma ekleyip, yağlanmış tepsiye dökün.
Kabarıp içi pişene kadar, aşağı yukarı 30 dakika pişirin.
5 dakika kadar soğumasını bekleyip, keki kalıbından çıkarın.
9 eşit parçaya bölün, üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun...

[NuraN]

Gönül tatlısı..
Çok güzel bir tatlı tarifi.Herkesin mutlaka tatmasını tavsiye ederiz.


Malzemesi:

1 adet lekesiz gönül.

1 adet açık yürek.

500 gram güler yüz.

250 gram tatlı dil.

100 gram hürmet.

1 çorba kaşığı sevgi,

1 çay kaşığı hoşgörü.

1 su bardağı iyi niyet.

1 tutam samimiyet.

1 Ölçek dürüstlük.

Göz kararı saygı.



Hazırlanışı:



Gönül'ü duygu taşına atıp güler yüz ile karıştır.

Ağzında yumuşattığın tatlı dili üzerine ilave ederken, sevgi ve saygıyı ince ince üzerine ekle. Hürmet, iyi niyet ve hoşgörüden meydana gelen şurubu da buna kat.



Samimiyet ölçüsünde parçalara bölerek dürüstçe hayata diz ve yüreğinde pişmesini bekle.



Yüreğinde pişirdiğin bu sevgi tatlısını karnın acıkınca değil,ruhun acıkınca ye.



Ruhumuzun ihtiyacı insani güzel his ve duygulardır. Umarım onları koruyabilen insanlardan oluruz.



Güler yüz ve Mutluluk sizlerle olsun.
__________________

[NuraN]

çiçek Böreği
Malzemeler:
3 adet yufka,
150 gr. beyaz peynir,
1/2 demet maydanoz,
1 adet yumurta,
1.5 su bardağı sıvı yağ.

Yapılışı:
Beyaz peyniri ezin. İçine kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın Yumurtayı kırıp, peynire katın. Börek harcını hazırlayın. Yufkaları tek kat serin. Bir su bardağı ağzı veya tırtıklı bisküvi kalıbı ile parçalar kesin. Üç yufkaya da bu işlemi uygulayın. Kestiğiniz yufkaların her katına 1/2 çay kaşığı harç koyup beş hamur parçasını tamamlayın. En üstteki yufkaya, harç koymadan parmağınızla ortasına bastırın. Yufkalar bitinceye kadar bu işlemi sürdürün. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız börekleri çevirerek, pembeleşinceye kadar kızartın. Sıcak servis yapın.


Afiyet olsun

[NuraN]

Mantarli Tepsi Böreği
Malzemeler:
5 adet yufka,
750 gr mantar,
4 adet kuru soğan,
½ su bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı süt,
2 yemek kaşığı yoğurt,
3 adet yumurta,
1 yemek kaşığı tuzot,
2 yemek kaşığı çörek otu.

Yapılışı:
Soğanı yemeklik doğrayın. 3 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Mantarları ince kıyıp soğana ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Yumurta sarısının birini üzerine sürmek için ayırın. Süt, kalan sıvı yağ, yumurtalar ve yoğurdu iyice çırpın. Yağlanmış fırın tepsisini yufkayı bir kat serin. Karışımdan fırçayla sürün. 3 yufkayı tekrarlayın. Üzerine mantarları yayın. Kalan yufkaları karışımı sürerek bitirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ekin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun.

[NuraN]

Patatesli Börek
Malzemeler:
3 adet yufka,
6 adet patates,
250 gr. kaşar peyniri,
1 çay bardağı süt,
Tuz, kırmızı pul biber,
2 adet yumurta,
2 su bardağı kızartmak için sıvıyağ.

Yapılışı:
Patatesi haşlayıp püre haline getirin. Süt, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve kırmızıpul biber ekleyip karıştırın. Yumurtaların sarısını beyazından ayırın. Sarıları püreye katın. Yumurta beyazlarını çırpın. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Düz kısmına püre koyun. Yuvarlak kenarlarına yumurta beyazı sürün. Rulo hilane getirin. 5 cm. eninde kesin. Kızdırılmış yağda kızartın.
Afiyet olsun...

[NuraN]

Dilimlenmiş Portakal ve Zeytinli Salata
3 portakal (Soyulmuş)
1 diş sarımsak (Soyulmuş, ince kıyılmış)
30 ml sızma zeytinyağı
2,5 ml kırmızı biber
1,25 ml kimyon
1,25 ml tuz
1,25 ml şeker
Çok az acı biber
175 gr siyah zeytin
30 ml maydanoz (İnce kıyılmış)

Hazırlanışı
Portakalların beyaz kısımlarını soyun.
Sarımsak, yağ, kırmızıbiber, kimyon, şeker, tuz, şeker ve biberi ilave edip, salata kabında iyice karıştırın.
Üzerine portakal parçalarını ve zeytinleri dizin, kaşık yardımı ile biraz karıştırıp, üzerini maydanoz ile süsleyip, servis yapın.
Afiyet olsun...

[NuraN]

Meyveli Prenses Tatlısı
MALZEMELER
6 kişilik
1 adet muz
2 adet şeftali
15 adet vişne
10 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı nişasta
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker


HAZIRLANIŞI
Şeftalileri soyduktan sonra dilimleyin. Küçük bir tencereye alın, 1 çay bardağı su ve bir çorba kaşığı toz şeket ekleyip 4 dakika kadar pişirin. Çukur bir tencerede mısır nişastası, tozşeker, irmik ve sütü kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra düz bir kalıba dökün, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini muz, vişne ve şeftali dilimleri ile süsleyin
AFİYET OLSUN

[NuraN]

Tavuklu Patlıcan Kebabı
Malzemeler

Yarım kilo tavuk eti
6-7 Diş sarımsak
4-5 Adet sivri biber
2 Adet domates
5 Adet patlıcan
2 Çorba kaşığı margarin
1 Tatlı kaşığı tozşeker
Tuz

Hazırlanışı :

• Tavuk etlerini kuşbaşı şeklinde parçalayın.
• Parça etleri yuvarlak tabanlı tencerenin dibine yerleştirin.
• Üzerine doğranmış sarımsakları ve sivri biberleri yerleştirin.
• Dilimlenmiş domatesleri biberlerin üzerine sıralayın.
• Domateslerin üzerine alaca soyulmuş ve yuvarlak dilimlenmiş patlıcanları sık sık dizin.
• Patlıcanların üzerine biraz tuz ve şeker serpin.
• Margarini fındık kadar parçalar halinde üzerine yerleştirin.
• Yarım çay bardağı su koyup kısık ateşte pişirin.

__________________

[NuraN]

yuvarlama



M a l z e m e l e r
500 gr. pirinç
300 gr. yağsız çiğköftelik et
1 baş kurusoğan
500 gr. kemikli yada parça et
1 bardak nohut
3 bardak süzülmüş yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaş. un
Yeteri kadar su
Yağ,nane,tuz,karabiber


HAZIRLANIŞI:

Pirinç yıkanıp süzgeçe konur.Soğan ince ince doğranır.et,yıkanmış pirinç,tuz ve karabiber bir kapta karıştırılıp et makinasının 1 numaralı süzeğinde çekilir.Çekildikten sonra, yuvarlanacak kıvama gelinceye kadar yoğrulur ve üzeri ıslak bir bezle örtülür.Hamurdan alınan ceviz büyüklüğündeki parça elde bir 10-15 cm. uzunluğunda bir çubuk haline getirilir.Sonra 0.5 cm. uzunluğunda minik parçalara bölünür.Bu parçalar avuçların için yuvarlanıp top haline getirilir.Tüm hamuru yuvarladıktan sonra kaynayan bir su tenceresinin üzerine oturtulmuş süzgeçe konarak fazla pişmeyecek şekilde haşlanır.Haşlanan yuvarlamalar iyice soğutulur.Diğer taraftan kemikli et nohutla pişirilir ve yuvarlamalar içine atılır.Yemeğin yoğurdu ayrı bir tencerede içine yumurta ve un konarak iyice çırpıldıktan sonra pişirilir.Kaynamaya yakın diğer malzeme yavaş yavaş yoğurdun içine konur.Bir taşım kaynadıktan sonra ocak kapatılır.Bir tavada yakılmış ve üzerine kuru nane dökülmüş yağ pişen yemeğin üzerine dökülür.Yemek servise hazırdır
__________________