Yemek ve tatlı çeşitleri (full tarif)

[NuraN]

Soslu Et
Malzemeler

1 Koyun kolu
2 Çorba kaşığı un
2 Su bardağı et suyu
2 Su bardağı su
4-5 Diş sarımsak
2 Çorba kaşığı sirke
2 Çorba kaşığı yoğurt
2 Çorba kaşığı tereyağı
Yarım demet dereotu
Tuz, kırmızı biber

Hazırlanışı

* Koyun kolunun etini kemiklerinden ayırarak kuşbaşı iriliğinde doğrayın.
* Etleri ısıtılmış çelik tencereye alıp, hiç yağ ve su koymadan ara sıra karıştırarak etler suyunu bırakıp çekene dek pişirin.
* Etler bıraktıkları suyu iyice çekince tuzunu ayarlayın.
* Etletin üzerine üç parmak aşacak kadar sıcak su ekleyin.
* Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak etler yumuşayana dek pişirin.
* Etleri delikli kepçe ile alıp, kapaklı bir kap içinde bekletin.
* Bir tencereye dövülmüş sarımsak, un, et suyu, sirke, yoğurt, tuz ve suyu ilave edip karıştırarak koyulaşana dek pişirin.
* Sosu servis yapmadan önce etlerin üzerine dökün.
* Tereyağını eritip, içinde kırmızı biberi kızdırın.
* Biberli yağı soslu etin üzerine gezdirip, servis yapın.

__________________

[NuraN]

Kuzu Haşlama
Malzemeler

6 Adet kuzu incik
2 Adet soğan
3 Adet patates
1 Adet havuç
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı un
1 Adet limon suyu
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

* Kuzu incikleri, kabukları soyulmuş bütün soğanlarla birlikte orta boy tencereye koyun.
* Üzerine 3 su bardağı su ilave edip, biraz yumuşayana dek haşlayın.
* Başka bir tencerede margarini eritin.
* İçine rendelenmiş havuçları koyun ve 3 dakika kadar devamlı karıştırarak kavurun.
* Unu serpiştirerek ilave edin ve biraz daha karıştırın.
* Suyunu süzdüğünüz kuzu incikleri ve et suyunu tencereye ilave edin.
* Patatesleri soyun ve büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün.
* Limon suyunu dökün, tuzunu ayarlayın ve karabiber serpiştirin.
* Kaynadığında oluşan köpüğü delikli kepçe ile alıp, atın.
* Patatesler yumuşadığında servis yapın.

__________________

[NuraN]

Pirzolalı Patates
Malzemeler

Yarım kilo patates
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 Adet et suyu tableti
1 Tutam maydanoz
Pirzolalar için :
Yarım kilo pirzola
2 Adet domates
1 Adet sivri biber
1 Tatlı kaşığı kekik
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

* Patatesleri soyup, yıkayın.
* Bir tencereye alın ve sıvıyağı ekleyin.
* İçine et suyu tabletini katın.
* Kısık ateşte kendi halinde kızartın.
* Ateşten indirmeden önce üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
* Sallayarak karıştırın.
* Kızgın tavada pirzolaları yağsız olarak kızartın.
* Başka bir tavada ince doğranmış domatesleri ve biberleri pişirin.
* Üzerlerine pirzolaları dizin.
* Tuz, karabiber ve kekik serpin.
* Etleri ters yüz ederek 10 dakika pişirin.

__________________

[NuraN]

Kağıtta Ciğer
Malzemeler

Yarım kilo karaciğer
2 Diş sarımsak
1 Tatlı kaşığı kekik
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber
1 Tabaka yağlı kağıt

Hazırlanışı

* Ciğeri kuşbaşı doğrayıp bol suda yıkayın.
* Süzgece alıp suyunu tamamen süzün.
* Sarımsağı ince ince kıyıp tuz, karabiber ve kekikle karıştırın.
* Hazırladığınız karışımı ciğere ilave edip, karıştırın.
* Bir tabaka yağlı kağıdı 4 eşit parçaya bölün.
* Kağıt parçalarını fırın tepsisine yerleştirin.
* 1 Çorba kaşığı sıvıyağ ile kağıtların her tarafını yağlayın.
* Ciğerli karışımı 4 eşit parçaya bölüp, kağıtların içine doldurun.
* Küçük parçalara ayrılmış margarini paylaştırın ve kağıtları açılmayacak şekilde paket yapın.
* Önceden 250 derecede ısıtılmış fırına verip, 15-20 dakika kadar pişirin.
* Ciğer paketlerini servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.

[NuraN]

Biberiyeli Kuzu Budu Sarması
Malzemeler

1 Adet kuzu budu
1 Tatlı kaşığı biberiye
1 Adet soğan
1 Kahve fincanı mısırözü yağı
1 Çay bardağı iri çekilmiş ceviziçi
3 Adet haşlanmış havuç
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

* Kuzu budunu kemiğinden sıyırıp bütün olarak açın.
* Soğanı rendeleyin, tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı biberiye ve 1 Kahve fincanı mısırözü yağını karıştırıp etin üzerine sürün.
* Etin üzerine bıçakla çeltikler atın.
* Etin bir kenarına ceviz içini, dilimlenmiş havucu koyun ve rulo şeklinde sarın.
* İple her yerinden sıkıca bağlayın.
* Hafif yağlı tencerede 4-5 dakika ön pişirme yapın.
* Sürekli çevirerek ruloyo hafif kızartın.
* Bu arada pişirme sosu için tavaya mısırözü yağını alın.
* Salça dövülmüş sarmısak, 1 Kahve fincanı sirke, su, tuz ve karabiber ilave edip bir taşım kaynatın.
* Kuzu rulosunu yağlanmış bir fırın kabına alın ve hazırladığınız sosu üzerine gezdirin.
* Kızgın fırında yaklaşık 90 dakika tutun.
* Et pişerken kurumaması için sosundan kaşıkla alıp üzerine gezdirin.
* Dilimleyerek servis yapın.

[NuraN]

Arnavut Ciğeri
Malzemeler

1 Adet koyun ciğeri
Yarım su bardağı un
1 Su bardağı sıvı yağ
2 Adet soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz

Hazırlanışı

* Ciğeri temizleyin, küp küp kesin, yıkayın ve süzgece koyun.
* Suları süzülünce ciğerleri una bulayın.
* Yağı kızdırın.
* Fazla unlarını döküp kızgın yağda kevgirle karıştırarak biraz pişirin.
* Piyaz için soğanı doğrayın ve kıyılmış maydanozla karıştırın.
* Ciğerleri ve hazırladığınız piyazı servis tabağına alın ve servis yapın.

__________________

[NuraN]

Yoğurtlu Et
Malzemeler
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
500 gr kuşbaşı et
1 Adet yumurta
2 Su bardağı yoğurt
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

* 3 Çorba kaşığı zeytinyağını tavaya alıp, kızdırın.
* Yarım kilo eti tavaya ilave edip, yağda kavurun.
* Dilediğiniz miktarda karabiber ve tuz ekleyin.
* Diğer tarafta yumurtayı tuzla çırpın.
* Daha sonra yoğurda ilave edip, iyice karıştırın.
* Orta boy bir fırın kabına etleri yayın.
* Üzerine yoğurtlu karışımı gezdirin.
* Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin.
* Pişen yemeği fırından aldığınızda üzerine karabiber serpip, dilerseniz sıcak pideyle servis yapın.

__________________

[NuraN]

Kuzu Kol Kızartma
Malzemeler

1 Adet kuzu kol
2 Yemek kaşığı sıvıyağ
1 Yemek kaşığı salça
1-2 Diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı

* Yağ, tuz, karabiber, kekik, salça ve dövülmüş sarımsağı karıştırın.
* Eti fırın tepsisine alıp üzerine hazırladığınız karışımı sürün.
* Kalan sosu fırın tepsisine döküp, önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
* Pişme sırasında arada bir sosu kaşıkla alarak etin üzerine gezdirin.
* Suyu azalmışsa etin üzerine biraz sıcak su dökebilirsiniz.
* Etin üzeri kızarınca fırın ısısını azaltıp pişirmeye devam edin.
* Fırını kapatıp 5-6 dakika sonra çıkartın.
* Pilav eşliğinde sıcak olarak servis yapın.

__________________

[NuraN]

Meksika Bifteği
Malzemeler

Yarım kilo biftek
Yarım kilo taze fasulye
4-5 Adet sivri biber
2 Çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kırmızı biber

Hazırlanışı

* Öncelikle biftekleri bıçakla çizerek içlerinin daha iyi pişmesini sağlayın.
* Tuz ve karabiber serpin.
* Yağın yarısını tavaya alın.
* Yaü eridiğinde biftekleri arkalı önlü hafifçe pişirin.
* Pişirdiğiniz biftekleri servis tabağına alın.
* Diğer yandan, sivri biberleri ince doğrayıp bifteklerin kenarına alın.
* Fasulyeleri de çok az su ile haşlayıp, bifteklerin yanına dizin.
* Kalan tereyağını eritip, kırmızı biberi ilave edin.
* 1 dakika kızdırıp, biberli yağı fasulyelerin üzerine gezdirerek servis yapın.

__________________

[africanocafe]

Sayfa BaÅŸlığınız africa usulu mantarlı tavuk snitzeli deneyin birde..